说起老干妈，在中国肯定是无人不知，无人不晓，从1996年成规模生产到如今短短的20多年时间，这家贵州企业迅速走红，不仅走出了贵州，更走出了中国。现如今年销售额超40亿的老干妈还没有上市，这对于贵州省来说是一个损失，可是老干妈创始人陶华碧的经营理念就是本本分分做产品，不玩资本运作，不论领导们怎么说，她始终坚持永不上市的路线，这和中国最大民企华为的经营理念非常相似，任正非也多次表态华为永远不上市。这两家永不上市的企业现在也都发展成为中国的民族企业，是不是有点打脸那些上市才能更好发展的专家观点呢？

老干妈在全国范围的销售情况都可以用火爆来形容，甚至在国外也取得了不俗的成绩，可是对比一下老干妈的销售数据会发现，作为老干妈产地的贵州却成为老干妈销售的冷门地区，甚至比不过广东广西等口味清淡的省份，这又是为什么呢？按说当地的明星企业当地人应该要多多支持才对呀！为什么会遇冷呢？这当然还要从贵州当地的饮食习惯说起。

贵州人做辣椒酱已经成为当地的传统，基本上家家都会做辣椒酱，也离不开辣椒酱，可是老干妈的口味对于贵州人来说太淡了，远比不上用自己辣椒做出来的辣椒酱，自己做辣椒酱用料足，吃起来也更放心一点，而且想做成什么味就做成什么味，这些都是流水线上的老干妈所不能比的。这就像一个广东人去西安开面馆一样，你觉得那生意能好吗？估计本地人一听老板的口音，都没有了吃面的兴趣。

老干妈虽然是贵州产的，但是为了迎合大众的口味，通常会放弃贵州，四川等地区的辣椒，这些地方人们能吃辣，种的辣椒也都是特别辣的那种，其他地区的人往往会接受不了，所以老干妈的辣椒主产地大多会选择河南的辣椒，河南的辣椒通常不会很辣，而且价格也没有贵州本地的辣椒贵，从消费市场和生产成本来说，老干妈的做法是非常高明的。

老干妈为什么在贵州卖不动？一个贵州的同事说：“老干妈那味道对于贵州人来说实在是太差了，我随便做的辣椒酱都要比老干妈好吃，这种辣椒酱要是指望在贵州卖出去，那估计早都破产了。”老干妈的辣椒酱通过很多配方来降低辣椒酱的辣度，对于不吃辣的人来说太辣，很多吃辣的人又觉得太淡，你喜欢吃老干妈吗？你觉得老干妈到底辣不辣呢？